2023/04/14
日立市内の某カフェで行われた
無添加ソーセージ作りのワークショップに参加してきました。
以前、筑西市にある「日本ハム下館工場」での
ソーセージ作りも体験したことがあり
その時に食べたソーセージが美味しかったので
こんな近くで作れるなら是非参加したい！と即エントリー☺
市販のソーセージには、知ると残念な添加物が
まぁまぁ入っているとのことで・・・
知ってしまって以降、購入頻度が
著しく落ちたものの一つになっていました。
そんな中でのこのワークショップ♪
まずはカフェオーナーさんからプリントを配布され
参加者全員で簡単な食育をお勉強
そして、参加者全員の自己紹介
オーナーさんによる実践を見せて頂き、いざスタート！
粗挽き肉の他にミネラルやエッセンスオイルや
氷水、その他をボウルに入れ、こねます。
これでもか！というほど、こねます。
氷水が入っているから手が冷たいのなんの?
いい感じにこねあがったらハンドスタッファーの先に
羊腸をセットし先を縛る。
そしてお肉をどんどん?どんどん?詰めていく。
羊腸の最後までお肉を詰めたら先をまた縛る。
食べたいサイズにひねり、ハサミでカットし、ボイルして完成です。
出来立てのソーセージランチプレートをみんなで試食しました。
ボイルしたままのものと、
油をひかずにフライパンで軽く焼いただけのもの。
スープはソーセージの茹で汁に小さじ一杯のお塩と
玉ねぎを入れただけで作ったもの。
無添加だし自分たちで作ったというのもあって、美味しかった?
帰りにはこのソーセージと
ソーセージの茹で汁もお持ち帰り?
嬉しい限りでした。
今回、使用した羊腸、市内の某お肉屋さんで
一般の私たちでも購入可能とのことなので
いつかまた作ろうと目論見中。
日立の街が桜で賑わっている中
楽しい体験ができました。
*2023年4月7日*